از نيمه مرداد ماه تا اوايل پاييز بازار ميوه انجير داغ است، آنهايي كه در گوشه و كنار باغ و مزارعشان يا در حياط خانه‌شان اين درخت زيبا و بهشتي را دارند، از چيدن و مصرف آن لذت مي‌برند.

‌انجير از خانواده توت و نام علمي درخت آن فيكوس (Ficus) و داراي 800 گونه است كه بيشتر وحشي يا زينتي هستند، مانند درخت كاتوچو (فيكوس الاستيكا) كه هم زينتي است و هم صنعتي و نوع زينتي آن در تزئينات و به عنوان گياه آپارتماني كاربرد دارد.

خداوند در ابتداي سوره مباركه تين به انجير و زيتون قسم ياد كرده است و اين سوگند پرمعنا و قابل تاملي است، همچنين احاديث و روايات زيادي درباره فوايد خوردن انجير آمده است تا حدي كه امام رضا (ع) مي‌فرمايد:« انجير بوي بد دهان را مي‌برد، رويش موي سر را زياد مي‌كند و محكم‌كننده استخوان است و با وجود انجير ديگر احتياج به دارو نيست»

انجير معمولا از سال چهارم تا 20 سالگي ميوه مي‌دهد، وطن اصلي درخت انجير نواحي مديترانه و آسياي غربي بوده و از آنجا به سوريه و فلسطين اشغالي برده شده است، يهوديان قديم نيز درخت انجير را مي‌شناختند و از يك نوع انجير كه فيكوس سيكوروس نام دارد در توارت ذكر شده است، يونانيان قديم نوع اصلاح شده اين درخت را با نام انجير آتيك (Attic) مي‌شناختند و رومي‌ها اين درخت را با معتقدات مذهبي خود مخلوط كرده آن را نشانه سعادت و پيشرفت روز افزون مي‌دانستند.

اين درخت به وسيله بذر، قلمه، پاجوش و پيوند تكثير مي‌شود، البته ازدياد با بذر به ندرت انجام شده و مخصوص مراكز تحقيقاتي است و قلمه بيش از ساير روش‌ها براي تكثير آن كاربرد دارد.

اين ميوه بسيار مغذي هرچند مانند ساير ميوه‌ها به صورت خام هم خورده مي‌شود اما در واقع غذاي لذيذ و كاملي است كه به قولي مي‌توان دل سيري از آن در آورد و تا ساعت‌ها گرسنه نماند.

به عقيده باستان شناسان، انجير نخستين محصول زراعي بشر در 11 هزار و 400 سال پيش بوده و اين ميوه پيازي شكل را مي‌توان نخستين ميوه پرورش يافته به دست انسان دانست كه هزار سال قبل از زراعت گندم، جو و بنشن در خاورميانه كشت مي‌شده است.
بررسي‌هاي محققان حاكي از آن است كه ميوه انجير بيش از 800 گونه مختلف دارد و در دو نوع خوراكي و غير‌خوراكي مي‌رويد و انجير‌هاي ازمير، معمولي و سان پدرو از انواع انجيرهاي خوراكي هستند.

علت شكل‌هاي مختلف ميوه انجير به دليل نوع آب و هوا است مثلا در نواحي مرطوب ميوه درشت و دم آن طويل مي‌شود اما مقدار شيريني ميوه كم است در هواي خشك و گرم دم ميوه كوتاه شده گاهي به كلي از بين مي‌رود اما اندازه ميوه كوچك و مقدار شيريني آن زياد است.
‌تحقيقات پزشكان و محققان بر روي اين ماده غذايي بيانگر اين است كه انجير قند زيادي دارد، منبع خوب پتاسيم، منيزيم، كلسيم، فسفر و سرشار از ويتامين هايA، B، و C منبع غني فيبر غذايي است، در جلوگيري و رفع يبوست موثر است، رژيم‌هاي غذايي مانند رژيم كم چرب، كم سديم، پر فيبر، كاهش وزن و ديابتي از آن استفاده مي‌كنند.

انجير، سديم و چربي ندارد و بيشتر از ساير ميوه‌ها املاح دارد، تعرق بدن را زياد مي‌كند و به همين دليل است كه حرارت بدن را كاهش مي‌دهد، چاق‌كننده است، مي‌توان آن را با شير مخلوط كرد و در بين غذاها خورد، بهترين ميوه براي تميز كردن روده بزرگ و براي درمان ناراحتي‌هاي سينه خوب است، جوشانده انجير خشك در درمان سرماخوردگي موثر و غرغره كردن همين معجون گلودرد را برطرف مي‌كند، در درمان سرخك، مخملك، آبله، التهابات مجاري تنفسي، ذات‌الريه، ذات الجنب، سياه سرفه، سوء هاضمه، آرتروز و درمان مفاصل بي‌نظير است.

 
اين ميوه بهشتي ضد سرطان و برطرف‌كننده بيماري‌هاي پوستي است، براي كودكان بي‌اشتها و ضعيف و كم‌خون داروي خوبي است.
انجير خشك جزو مقوي‌ترين ميوه‌هاي خشك و حاوي حدود 60 درصد شكر است، شيره سفيد رنگ انجير نيز براي درمان ناباروري و نيز تقويت مادراني كه نوزادشان را شير مي‌دهند، موثر است.
‌زياده‌روي در خوردن انجير هم مانند هر ماده غذايي ديگر براي سلامتي مضر است، بر اساس بررسي‌ها و تحقيقات پزشكان خوردن بيش از اندازه انجير براي معده و چشم زيان‌آور و خنثي‌كننده آن هم كرفس است، براي بيماران مبتلا به قند، اختلالات معده و روده مضر است، زياده روي در مصرف آن سبب نفخ شكم و اسهال مي‌شود، براي كبدهاي ضعيف مناسب نيست و اين افراد مي‌توانند انجير را با گردو بخورند.

ميوه انجير كه تهراني‌ها به آن آدينه هم مي‌گويند، درختي زيبا با برگ‌هاي پنجه‌اي و سه تا پنج لوبي‌اش در فصل تابستان با ميوه‌هاي شيرين و بهشتي‌اش خودنمايي مي‌كند.
كشور ما هم به دليل موقعيت جغرافياي مناسب مانند استان فارس و شهرستان استهبان سهم عمده‌اي در توليد انجير خشك در ايران و دنيا دارد، انجير استهبان ايران از نوع ازمير و در ارقام انجير سياه‌، سبز، شاه انجير و كشكي است كه به دليل صادرات آن، پرورش و نگهداري آن هم اهميت دارد.

مرداد ماه از ديرباز در ايران به ويژه مازندران به فصل انجيرپزان معروف است، زيرا در اين زمان است كه گرماي تابستان بيشتر خودنمايي مي‌كند و دور از دل بهار و چشم پاييز است، مردم گلوگاه از اواسط مرداد تا اواسط پاييز فرصتي دارند براي چيدن انجير.
باغ‌ها، مزارع، حياط خانه و صحراهاي گلوگاه اين روزها پر از حضور مردمي است كه سلامي به اين درختان بهشتي مي‌دهند و سطل و سبد به دست تا جايي كه دستشان مي‌رسد مي‌چينند و بعد هم از اين درختان سبز و پهن برگ بالا مي‌روند تا ميوه‌هاي مقوي و خوش خوراك آن را براي امرار معاش بچينند.
جوانترها اغلب انجيرها را به شنبه بازار گلوگاه يا بازار روزهاي شهرهاي اطراف براي فروش مي‌برند و آنها هم كه حوصله بيشتري براي تحمل آفتاب سوزان لب جاده دارند، سطل‌هاي پر از انجير را كنار خيابان‌هاي اصلي كه محل عبور مسافران است، رديف مي‌كنند و در فرصت كمي هم البته با قيمت مناسب به فروش مي‌رسانند.
انجير گلوگاه انجير معروف ايران است كه طرفداران بسياري هم دارد اما نبود صنايعي كه بتواند آنها را به صورت خشك درآورد سبب شده تا به خوراك تازه معروف باشد، بازار روزهاي شهرهاي اطراف گلوگاه گاهي براي فروش انجير شهرخودشان از آن به نام انجير گلوگاه ياد مي‌كنند اما آنها كه سال‌هاست ميوه معروف اين شهر را خورده‌اند راغب مي‌شوند تا خودشان به گلوگاه بروند و از آنجا انجير درجه يك و اصل را تهيه كنند.
رئيس جهاد كشاورزي بهشهر و گلوگاه درباره امتيازات انجير گلوگاه به خبرنگار فارس گفت: درصد قند اين انجيرها بيشتر از مناطق ديگر و به دليل آب و هواي مديترانه‌اي و خاص آن است.
غلامرضا قنبري اضافه كرد: درختان انجير گلوگاه بومي مازندران هستند و خود را با محيط گلوگاه به طور ارگانيك وفق داده و تبديل به بهترين نوع انجير ايران شده است.
وي تصريح كرد: انجير گلوگاه كاملا طبيعي است و به هيچ وجه سمپاشي روي آن انجام نمي‌شود و همين امتيازات خوب آن است كه سبب شده به صورت اوماتيك اشتغال موقت ايجاد كند.
اين مسئول با بيان اينكه انجير در گلوگاه به صورت متمركز مانند ساير ميوه‌ها نبوده و بيشتر تك درختي است، گفت: البته اخيرا كشاورزان آن را در حاشيه مزارع و يا داخل مزارع شان از طريق قلمه مي‌كارند اما مصرف بيشتر آن تازه‌خوري است كه باز هم منبعي براي امرار معاش محسوب مي‌شود.
قنبري درباره خصوصيات بارز انجير گلوگاه گفت: درصد قند اين ميوه بومي بالاست، با وجود عدم استفاده از سموم سفيد است، خوش خوراك و از انجيرهاي مرغوب ايران محسوب مي‌شود.
در حال حاضر هر كيلو انجير گلوگاه در بازار گلوگاه و شهرهاي اطراف هزار تا هزار و 500 تومان و در جاده‌هاي اصلي هزار و 500 تا 2 هزار تومان فروخته مي‌شود.
-----------------------------------------------------------
گزارش: آزاده بابانژاد خبرنگار فارس در بهشهر و گلوگاه

عکس های بیشتر را در اینجا ببنید - کلیک کنید

چون بياموزي زبان ديگري جز مادري      برگشائي روي خود دروازه هاي ديگري
گويمت از واژگان ناب تركي، گوش كن     فاعلاتن ، فاعلاتن ، فاعلاتن ، فاعلن ...  بقیه در ادامه مطلب
...............................................

الفبای زبان ترکی .... در ادامه

دانلود اسم های ترکی

(اوغلان آدلاری (اسمهای پسر همراه با معنا)

 (قیز آدلاری    (اسمهای دختر همراه با معنا)

اكبرجوجه براي مسافراني كه به شمال رفته‌اند نام آشنايي است. اين نام در رستورانهاي سراسر نوار ساحلي شمال كشوركم و بيش ديده مي شود.غذايي كه براي بيشتر گردشگران علاوه بر لذتي كه از خوردن آن مي‌برند با علامت سوال همراه است.
اين كه اكبرجوجه نام غذاست يا رستوران و يا نام آشپز براي خانواده هايي كه در مسير سفرشان آن را مي بينند سوژه خوبي براي به رخ كشيدن اطلاعات همديگر است. سوالي كه بيشتر اوقات پاسخ صحيحي به آن داده نمي شود.
اما اكبر جوجه هم نام غذاست هم نام آشپز و هم رستوران. براي نخستين بار شخصي به نام اكبر کلبادي، -عکس فوق  يكي از 3 برادري كه بعدها مدير رستورانهاي متعدد در قسمتهاي مختلف گرگان و مازندران شدند اقدام به افتتاح يك رستوران كوچك در شهر گلوگاه كرد.

در سال 1327 در جنوب شهر گلوگاه (جاده قدیم)رستوران کوچکی توسط مرحوم حاج اکبر کلبادی تاسیس شد. که با آن امورات زندگی خود را می گذراند . وی به ابتکار خود با استفاده از جوجه های محلی و با استفاده و ترکیب از رب انار محلی یک نوع غذا (چلو مرغ مخصوص و به سبک اکبرجوجه - نه جوجه کباب ) و به مشتریان عرضه می نمود که طولی نکشید بخاطر شغل وی و کیفیت غذاها در شهر کوچک گلوگاه به اکبرجوجه مشهور گشت و او نیز محل کاسبی خود را اکبرجوجه نامید .

غذايي كه در اين رستوران سرو مي شد جوجه هايي بود كه بعد از يك روز در آب و ليمو خواباندن با روغن سرخ مي شد و به همراه برنج زعفراني و مقدار زيادي رب انار شيرين در اختيار مشتري قرار مي گرفت. اين غذاي خوشمزه و 700 توماني كه بيشتر لذت آن به دليل وجود رب زياد بود طولي نكشيد كه درمنطقه گلوگاه معروف شد. شهرت اين غذا نيز توسط مسافران گذري گلوگاه و بهشهر در تمام مازندران پيچيد.

همان که امروز همه بعد  سالها رستوران اکبر جوجه می نامند . در سال 1341 با احداث جاده سراسری در شمال شهر گلوگاه این رستوران توسعه یافته و تبدیل به شعبه  مرکزی گردید که غذای اکبر جوجه را در سطح وسیع پخت و به مشتریان عرضه می نمود.بدنبال استقبال گسترده مردم در سال 1370فرزندان ان مرحوم در مسیر جاده سراسری از آمل تا گرگان به صورت شرکت سهامی خاص ثبت شده تعداد هفت شعبه زنجیره ای دایر نمودند. شهرهایی که رستوران های زنجیره ای اکبرجوجه با شماره ثبتی ۹۰۶۵۴ در آن فعال هستند عبارتند از :  گلوگاه - گرگان - بهشهر-رستم کلا - ساری - بابل و آمل .

دومين شعبه رستوران اكبرجوجه توسط يكي ديگر از برادران کلبادي در گرگان افتتاح شد.
پس از آن زمان و محبوبيت اين غذا بسياري از رستورانهاي استان گلستان و مازندران به اكبر جوجه تغيير نام دادند، به طوري كه در سراسر مسير مازندران، گرگان و خراسان رستورانهاي زيادي با اين نام ديده شد.
تعدد نام اكبر جوجه زماني مورد شكايت برادران گلبادي قرار گرفت كه كيفيت غذاي ارائه شده توسط اين رستورانها محبوبيت اين غذا را كمتر كرد. پس از شكايت برادران کلبادي نام اكبرجوجه از سردر بسياري از اين رستورانها پايين كشيده شد. از اوائل سال گذشته نامهاي متفاوتي مانند الپرجوجه، اصغرجوجه، اكبرجوجه 2 و 3 و ... كه از نظر اسمي تشابه زيادي به اكبرجوجه دارد در بيشتر رستورانهاي شمال كشور ديده مي شود هرچند هنوز علي‌رغم شكايت صاحبان اصلي، رستورانهايي با اين نام فعاليت مي‌كنند اما تشخيص اين كه كدام رستوران اكبرجوجه واقعي را سرو مي كند كار مشكلي نيست. رستورانهايي كه بر روي شيشه آنها نام برادران کلبادي ديده مي شود و دارای آرم ثبتی هستند شعبه هاي اصلي هستند كه در سراسر مازندران و گلستان بيشتر از 5 شعبه با اين نام فعاليت نمي‌كنند. اگر گذرتان به شمال افتاد حتما اين غذا را امتحان كنيد.اكبر جوجه بسته به دسرهاي مختلفي كه سرو مي‌شود قيمتي بين 2 الي 4 هزار تومان دارد.

توضیح : همه اون رستورانهایی که در نوار شمالی کشور با نام اکبرجوجه فعالیت می کنند قطعاً اکبر جوجه واقعی نیستند و به جای اینکه با ارائه خدمات خوب برای خودشون بازار درست کنند که البته بسیار زحمت هم داره از خوشنامی و نردبان موفقیت دیگری بالا رفته اند !!!  و صد البته ما که در رستوران داری مون حق سرقفلی و کپی رایت رو رعایت نمی کنیم در موارد دیگر هم همینگونه هستیم!

بفرمائید ... صبحانه دل و جگر اکبرجوجه با رب انار ... !

یادمانی پرشکوه از هزاره‌های فراموش شده

بخش کوچکی از گورستان اسپیتا - عکس از غیاث آبادی، اردیبهشت 1387

سرزمین‌های کوهستانی تپورستان (تبرستان/ طبرستان) در میانه استان‌های تهران، سمنان، گلستان و مازندران همواره یکی از نواحی پیدایش و گسترش فرهنگ و باورهای ایرانی بوده است. مردمان دلاور و باشهامت این کوهستان‌های بلند و صعب‌العبور توانسته‌اند تا در طول تاریخ، فرهنگ و آیین‌ها و زبان خود را بهتر از برخی نواحی دیگر پاس دارند و کمتر در معرض دگرگونی‌های فرهنگی قرار گیرند. فرمانروایان قدرتمند و اصیل محلی (مانند زیاریان و باوندیان) نیز توانسته‌ بودند تأثیری چشمگیر در پاسداشت باورهای کهن داشته باشند و از همین روی است که تنها آثار معماری دوران پس از اسلام که دارای کتیبه‌هایی به خط و زبان پهلوی است (برج‌های سه‌گانه «رِسکِت»، «لاجیم» و «رادکان») در همین سرزمین قرار دارند. نام‌های ایرانی و کهن روستاها، کوه‌ها و رودها نیز نشانه‌هایی دیگر از گسترش فرهنگ ایرانی در این سرزمین بزرگ و پرافتخاری است که «دماوند ایران» نیز بر پیشانی آن می‌درخشد.

به تازگی آقای علیرضا زیاری که در نواحی دورافتاده هزارجریب (در شمال‌ خاوری تپورستان) به گورستان‌هایی بزرگ با گورسنگ‌هایی بی‌نظیر برخورده بودند، لطف کردند و مرا برای بازدید از این گورستان شگفت به آن منطقه بردند و سفری پرخاطره ترتیب دادند. از ایشان برای این سفر پربار و بیادماندنی و همچنین برای شب زیبایی که در چشم‌انداز کوهستان‌های رؤیایی و سربلند هزارجریب سپری شد، سپاسگزارم. کوهستان‌هایی که دماوند پرغرور از فراز همه آنها سر بر کشیده بود و سرزمین‌های بسیاری را در زیر بال خود گرفته بود.

گورستان روستای «نیالا» و دو گورستان بزرگ روستای «اسپیتا» (اسپی‌چو/ سفیدچاه) در بردارنده هزاران گور‌سنگ عمودی شگفت‌انگیز با نگاره‌هایی هستند که به تمامی بازمانده‌ای از باورداشت‌ها و آیین‌های کهن ایرانیان است. سنگ‌های این گورها (که برخی از آنها از آجر یا گل پخته ساخته شده‌اند) دارای قدمتی تقریبی بین 4000 سال تا 50 سال است. دامنه دیرینگی گورها، نشان از  توالی بی‌وقفه و ادامه یک سنت دیرین در یک روستای کوچک و دورافتاده است. تداومی که همچنان در آرایه‌های بناهای امروزی منطقه نیز دیده می‌شود. مختصات گورستان اسپیتا/ سفیدچاه عبارت است از: عرض جغرافیایی 36 درجه و 36.149 دقیقه شمالی، طول جغرافیایی 53 درجه و 53.024 دقیقه شرقی، ارتفاع 1017 متر، انحراف چهار جهت گورستان از چهار جهت اصلی: 30+  درجه.  

سنگ‌هایی با بیشترین قدمت، عبارت هستند از سنگ‌افراشته‌های کوتاه و بدون نگاره (ویا با نگاره‌هایی از میان‌رفته) که به شکل مکعب‌مستطیل‌های بسیار فرسایش‌یافته در لابلای آثار جدیدتر دیده می‌شوند. گور سنگ‌های بسیاری نیز منحصراً همراه با نگاره‌ و بدون هیچگونه کتیبه یا نوشته‌ای هستند که به برخی از آنها در زمان‌های بعدی، کتیبه‌ای اضافه شده و برای شخص دیگری بکار رفته است.

سنگ قبرهای محرابی گورستان تاریخی سفید چاه گلوگاه ، دارای تصاویر نمادین ایرانی است که مفاهیم پیچیده زندگی، مرگ و رستاخیز را در خود نشان می دهد. گورستان سفید چاه، که از سوی پژوهشکده زبان و گویش شهرستان ساری مورد مطالعه و بررسی قرار گرفته ، در بخش «یانه سر» شهرستان گلوگاه شرقی ترین شهرستان استان مازندران واقع است. این منطقه محل اتصال استان های مازنداران، گلستان و سمنان است. کهن ترین سنگ مزارهای این گورستان به سال 830 ه.ق باز می گردد. با توجه به قدمت این سنگ مزارها به نظر می رسد اساس تاسیس این گورستان به زمان خاک سپاری سادات میرعمادی، سادات مرعشی، روز افزونی و دیگر پادشاهان محلی برمی گردد.

سنگ قبرها در هر منطقه و کشوری تحت تاثیر معماری و فرهنگ آن منطقه و کشور است. مثلا سنگ قبرهای اسپانیا و افریقا دارای قوس های هلالی نعل اسبی است که خاص معماری این مناطق است. در جهان اسلام نیز سنگ قبرها دارای اشکال متنوعی است که نمایانگر معماری هر منطقه است. در گورستان سفید چاه سنگ مزارها محرابی و صندوقی هستند که هر دو شکل در ایران دارای پیشینه معماری اند. طرح محراب که اصلا طرحی متعلق به دوران «میترایسم» است، پس از اسلام، از سده چهارم هجری قمری به بعد بر سنگ مزارها حکاکی شد. محراب مکانی است که چه پیش از اسلام و چه پس از آن، دریچه ای رو به سوی خدا و حقیقت هستی تلقی می شده است و کندن تصویر آن بر سنگ قبرها بی ربط نیست.

در سنگ قبرهای محرابی گورستان تاریخی سفید چاه، از نقوش تزیینی به ویژه اسلیمی و هندسی به صورت متقارن، در تمام سطوح استفاده شده است و از نظر تنوع به سه دسته تقسیم می شود: نقوش اسلیمی، نقش هندسی و نقوش نمادین یا سمبولیک. سنگ قبرهای محرابی شکل سده نهم هجری قمری سفید چاه، دارای ویژگی های محراب هستند یعنی سنگ قبرها دارای دو تا سه طاق نمای تو در تو با قوس های مازه دار است و حواشی اول آنها معمولا دارای تزیینات گل برگ اسلیمی به شیوه «آژده» است و حاشیه دوم دارای صلوات کبیر و بعضا حاشیه سوم شامل حدیث یا دعاست و متن وسط به نام متوفی و تاریخ وفات اختصاص دارد. در بعضی از سنگ مزارها از نقش سمبولیک قندیل استفاده شده و در وسط آن کلمه الله نوشته شده است.
سنگ مزارهای سده دهم و یازدهم علاوه بر تزیینات اسلیمی که کاملا به صورت متقارن انجام شده از نقوش هندسی نیز برخوردار است و با ظرافت و زیبایی دایره های تزیینی و گل های چند پر که نماد گردونه خورشید است بر آنها حجاری شده اند. قاب بندی حاشیه، پیشانی، لچک ها و طرح طاق نمای سنگ مزارها و نیز شیوه کتیبه نگارهای سده نهم با سده دهم و یازدهم کاملا متفاوت است و سنگ مزارهای سده سیزدهم و چهاردهم نیز از نظر تزیینات سمبولیک ابزار کار که نشانگر پیشینه متوفی است، از سنگ قبرهای سده های پیشین متمایز است.

در این گورستان تاریخی، معدود سنگ مزارهای صندوقی نیز وجود دارند. قدیمی ترین سنگ قبر صندوقی به تاریخ 896 ه.ق تعلق دارد و تعدادی سنگ های صندوقی نیز بر فراز تپه گورستان در جهت شمالی گورستان سفید چاه به دست آمده است که به دلیل فرسودگی زیاد، قابل مطالعه نیستند.

در مطالعه سنگ های مزار سفید چاه و منطقه های اطراف (در منطقه هزار جریب) مشخص می شود که نقوش هندسی ویژه ای در تمام سنگ ها حکاکی شده است. این نقوش هندسی عبارتند از دایره، مربع و مثلث. این تصاویر هندسی کلید رمز عناصر مهمی چون زندگی و رستاخیز پس از مرگ است. دایره در اساطیر، عرفان و ادبیات شرق پیش از هر چیز نقطه ای است گسترش یافته، سمبولیسم و تفسیر نمادین کمال، یکپارچگی و نبود هر نوع تمایز و ناهمگونی و دایره، علاوه بر مفهوم ضمنی «ازل»، نمادی از خلاقیت یا خلق هستی نیز هست. همین طور مفهوم ابدیت را در خود داراست.
مربع، فیثاغورث معتقد است که مربع نماینده وحدت گونه ها و نشان دهنده برابری یک چیز با خودش به نحوی بی پایان است و در نتیجه می تواند نمادی از عدالت قانون نیز تلقی شود. مربع همین طور نمادی است از زمین در برابر آسمان که دایره شکل است و به عبارت دیگر کمکی از عالم متعالی محسوب می شود. مربع نمایانگر چهار جهت اصلی جهان یعنی شمال، جنوب، شرق و غرب و همین طور چهار عنصر اصلی جهان؛ آب، باد، خاک، آتش، چهار مرحله از زندگی؛ کودکی، جوانی، میانسالی و پیری و چهار فصل؛ بهار، تابستان، پاییز و زمستان و ... است.

مثلث، در جایگاه ها و طرح های مختلف مفاهیم متفاوتی دارد. از جمله مثلثی که رو به بالا باشد نماد آتش و جنس مذکر است و مثلث رو به پایین، نماد آب و جنس مونث است. مثلثی که با خورشید و گندم در رابطه است نمادی از باروری است. نکته قابل توجه این است که در سنگ مزارهای گورستان سفید چاه، شکل مثلث در بالای سنگ گورها و رو به بالا حکاکی شده است. این مثلث که صریحا اشاره به بالا دارد نشانگر این تفکر است که بازگشت همه به سوی اوست.

در سنگ گورهای مورد بررسی علاوه بر نقوش هندسی از عناصر نمادین دیگری نیز بسیار استفاده شده است از جمله: آینه، سرو، دو کبوتر، انار و گل انار، خوشید، چلیپا و ... که جملگی در ادبیات، عرفان و فلسفه شرق مفاهیم معنوی ای را در بر دارند:

«آینه»، نماد خود بازبینی، عشق جسمانی، عشق الهی و ابزار معرفت حق است.
«سرو»، نماد جاودانگی و فناناپذیری روح است.
«خورشید»، نماد خودآگاهی، بلندپروازی، بالا جویی و نور حق است. همین طور خورشید، مظهر پدر، برادر، عمو، شوهر، کارفرما، شاه، رهبر و میهن است.
«دو کبوتر»، در آیین و فرهنگ کهن ایران نمایانگر، پیک و قاصد و در اسطوره های کهن ایران، نماد «پیک ناهید» بوده است. کبوتر از یک سو به دلیل ارتباطش با مفهوم ناهید و از سوی دیگر مظهر مهرورزی با آفرودیت (رب النوع زیبایی در اساطیر یونان) مفهوم «پیک عشق» را نیز به خود گرفته است.
«انار و گل انار» شبیه به آتشدان آتش مقدس است و از این لحاظ در فرهنگ ایرانی تقدیس می شده است و دانه های درون آن نیز یادآور باروری ناهید بوده است.
«چلیپا یا گردونه مهر» از هزاران سال پیش در ایران همواره دارای ارزش های دینی، کیفیت درمان بخشی، مفاهیم عاطفی و مردمی، خاصیت پلیدزدایی، مایه خوشبختی و سرشار از مفاهیم راز آمیز و آسمانی بوده است.

گزارش از : شکوفه آذر

نمی دونم تا به حال کلمه (( دکل))  يا(( دکل بندی)) به گوش تون خورده يا نه؟بين  همکلاسيهاي دانشگاهيم يا هم اتاقيهام که به گوش کسی آشنا نبود. تو نقشه ايران وقتی به مازندران نگاه می کنی نمی دونم کدوم شهر نظرت رو جلب می کنه .حتما اونی که در موردش شنيدی يا به اونجا سفر کردی.اگه يه نگاه به مرز مازندران و گلستان بندازی می بينی کنار خليج گرگان نوشته ((گلوگاه )).شايد حالا يادت بياد وقتی داشتی از اين ورا رد می شدی رو تابلو نوشته بود ((به طرف دریای آرام گلوگاه )) شاید سری هم به جنگل بکر و خنکش هم زدی .یا در اکبر جوجه شعبه مرکزیش غذا میل کردین   . . .

هيچ می دونی اون  يه رشته سيم برقی که مياد خونه تون و با هاش خونه تون رو روشن می کنيد و...خيلی استفاده های ديگه چه طوری به خونه تون رسيده .شايد بگی اين چه سوالی که می پرسی ؟خب؛ سيم کشی و کابل کشی. می دونی  تو کوه و کمر ، دشت و بيابان ، در گرماو يخبندون اين جوونهای گلوگاهی هستند که دست به دست هم دارند دکل برق می سازند ياتعمير می کنند تا ما از نعمت برق برخوردار باشيم .شايد بگيد خب کار می کنند مزدش رو می گيرند .نه اين طور حرف زدن انصاف نيست. اگه يه سری به قبرستان بهشت رضای گلوگاه بزنی که حول حوش ده سال احداث شده می بينی از يه نوجوون 16 ,17 ساله گرفته تا 40 ساله و اندی همه بر اثر سقوط از دکل يا برق گرفتگی كشته  شده اند.به طور تخميني سالي 4 تا5 نفر گلوگاهي  بر اثر مخاطرات كار دكل بندي كشته مي شوند.و شهر را عزادار مي كنند اما چه كسي مسئول اين همه مصيبت است؟  اگه کار کردن  برای رزق حلال مثل جهاد در راه خدا ست پس هر که در این راه کشته می شود مثل  شهید است.
                                                                 
هر جای ايران که فکرش رو بکنی جوون گلوگاهی داره دکل می بنده .تو مازندران بيشترين درصد بيکاری متعلق به گلوگاه است چون به جز يه کارخانه مونتاژوسايل برقی که پرسنلش کمتر از 100 نفر است، کارخانه ديگه ای  نيست .عاقبت بيکاری هم که يا اعتياد يا هزارتا کار خلاف ديگه... خدا همه مارو به خصوص جوانترها رو از اين مهمتر اونهايی که از خونه هاشون به خاطر کار يا تحصيل دورند  در پناه خودش حفظ کنه.اگرمسئولان به بخش گردشگری شهرمان توجه کنند نه تنها سبب جذب گردشگران می شود  بلکه سبب رونق اقتصادی و اشتغال زایی هم می شود .                                خدیجه السادات میر امینی

توجه : برخی عناصر بی خاصیت و مریض در برخی وبلاگ ها ی بی سرو ته که به نام مردم به هوا و زمین و ... گیر می دهند و فاقد پایگاه مردمی هستند  از مطلب زیبای  خواهر میر امینی که سعی کرده است شغل دکل بندی و مشقات آنرا را به نوعی به دیگران معرفی نماید سوء برداشت و سوئ استفاده کرده اند که از همین جا اعلام می نمائیم این اقدام آنها  غیر اخلاقی و بسیار زشت و زننده است و نویسنده از کار آنها رضایت نداشته و همه آنها را به خدا واگذار کرده است . 

اين­جا سرزمين رحمت است. هر چهار فصلش پر از نعمت و نور. اين­جا روزي­خوران خوان  گسترده­ي نعمت الهي فراوانند. همان­ها که نبايد پنداشت که مرده­اند. همان­ها که زندگي مي­کنند و نزد خدا روزي مي­خورند. اين­جا مازندران سر سبز و روح­نواز است. و اين گوشه از خاک، خاور نزديک به سرزمين نور و نعمت است. شهري است که خورشيد هر صبح از دروازه­ي فراخ آن وارد مازندران مي­شود و به مردم سخت­کوش و مهمان­نواز آن سلام مي­کند.

بهشت رضاي گلوگاه، مأمن عرشي هشت شهيد گمنام

گوشه­اي از مازندران کهن­سال که گلوگاه نام دارد، شرقي­ترين شهر استان، محل پيوستگي با مردم  نيک­سرشت و هم­خون گلستان.  در آنجا  مزاري به چشم مي­خورد که مأمن و آرامگاه هشت شهيد بي­نام و نشان است و از آن­جايي که در غربت اين شهدا و تعداد آن­ها قرائني با غربت و امامت  علي­ابن موسي الرضا، حضرت ثامن الحجج، مشاهده مي­شد، اهالي و بانيان آن، اين آرامگاه را بهشت رضا خواندند. بهشت بدان سبب که شهدا را جز به بهشت راهي نيست.            بقيه در ادامه ي مطلب  ...

خلاصه گزارش:
ناحيه بهشهر و گلوگاه منطقه مورد بررسي اين پروژه مي باشد که در ارتفاعات 70 تا 1560 متري رشته کوه هاي البرز شرقي و در شرق شهرستان بهشهر و جنوب شهرستان گلوگاه قرار دارد و در طول هاي جغرافيايي ‘45 و 530 تا ‘50 و 530 و عرضهاي ‘35 و 360 تا ‘44 و 36 مي باشد و از نقشه 1:250000 ساري استفاده شده است. از نظر زون زمين شناسي در ناحيه زون زمين شناسي البرز مرکزي و در واقع غرب زون البرز شرقي مي باشد و قديمترين رخنمون واحد دگرگونه هاي گرگان است که شامل کوارتزيت – کوارتز شيت فلدسپات شيت و ... مي باشد و بيشترين ارزش ناحيه در رابطه با مينراليزاسيون که در داخل کوارتزيت ها رخ داده است که براي تهيه گلوله هاي آسياب و پوشش جداره آنها از کوارتزيت ها استفاده کرد و جزء انديس هاي معدني با ارزش ناحيه است. بعد از دگرگونه هاي جنوب گرگان قديمترين سنگهاي ناحيه متعلق به سازند شمشک مي باشد و روي آن آهکهاي کرتاسه فوقاني و تحتاني واقع شده است. عمده ترين گسل منطقه گسل شمال البرز است که از شمال ناحيه و در حد فاصله کوهستان البرز و دشت گلوگاه عبور مي کند. انجام عمليات اکتشافات مقدماتي معدني در ناحيه بگونه اکتشاف از طريق نمونه شوئي و مطالعه کاني هاي سنگين، اکتشاف از طريق تجزيه شيميائي سنگهاي مينراليزه و ژئوشيمي رسوبات آبراهه اي و خاک هاي سطحي انجام پذيرفته است. از محدوده 30 نمونه براي کاني سنگين برداشت شده است جمعا تعداد 75 نمونه رسوب آبراهه اي از محدوده برداشت شده است. در اکتشاف چکشي در منطقه گلوگاه مي توان به انديس هاي کوارتزيت ( که به آنها فلنيت مي گويند )، خاکهاي لسي در حاشيه کوهستان گلوگاه وجود دارد که مناسب براي آجر مي باشد. ذغالسنگ که از لايه هاي عموما اقتصادي سازند شمشک مي توان بهره برداري کرد. سنگهاي ساختماني و نما که سنگ آهک مي باشد و در نهايت به مينراليزاسيون پيريت و احتمالا طلاي همراه آن مي توان اشاره کرد. در گلوگاه فلينت ها در مواردي پيريت به صورت افشان وجود دارد که مطالعات کاني سنگين از پايين دست آبراهه ها در 5 نمونه به شماره هاي G7, G6, G5, G4, G3 طلا ديده شده است که مقدار طلا بين (5 تا 9) ppb مي باشد. در ناحيه مهمترين انديس معدني ناحيه انديس بالقوه طلا مي باشد که البته نشاندهنده عيار مطلوبي نيست که پس از انجام بررسي هاي اکتشافي تکميلي مشخص تر خواهد شد به دلايل زير نمي توان ذخائر ارزشمند طلا را نفي کرد: تائيد آنومالي بودن عنصر آرسنيک در نمونه هاي ژئوشيميايي آبراهه اي مشاهده شدن طلا در نمونه هاي کاني سنگين – وجود طلا در نمونه هاي سنگي اخذ شدهو ساير انديس ها به غير از کوارتزيت از وضعيت اميدوارکننده اي برخوردار نيستند و در نهايت براي پي بردن به کليه عوامل موثر در توجيه پذيري اقتصادي ذخاير احتمالي طلاي ناحيه، انجام مطالعات اکتشافي در مقياس نيمه تفضيلي براي نواحي واجد اين ماده معدني پيشنهاد مي گردد.

شرکت آبادگران ایران در تاریخ 22/3/73 با سرمایه اولیه 2 ميلیارد ریال و با هدف سرمایه گذاری در صنعت گردشگری تاسیس گردید و فعالیت خود را در 2 شهر مشهد و کیش آغاز نمود و در ادامه سرمایه گذاری در صنعت گردشگری، به فعالیت در استان‌های مازندران و گلستان پرداخت. بقيه را در ادامه ي مطلب بخوانيد ...

 کانسار طلای گلوگاه

موقعيت جغرافيايي:

اين کانسار در موقعيت´39 °53 الي ´50 °53 طول جغرافيايي و ´39 °36 الي ´43 °36 عرض جغرافيايي قرار گرفته است.مسير ارتباطي آن از طريق شاهراه ساري_بهشهر_گرگان جاده آسفالته درجه چهار که گلوگاه را به رودخانه نکا در جنوب و در نهايت به دامغان متصل مي نمايد.

زمين شناسي:

شيست هاي گرگان شامل شيست هاي سريسيت دار، همراه با ميان لايه هايي از کوارتز و نيز سنگ هاي آهکي ،مارن،کنگلومرا،فيليت،دولوميت و لايه هاي آهکي دگرگون شده ميلونيتي که از نظر سني شامل کامبرين تا کربونيفر مي باشد.شيست هاي گرگان براي اولين بار توسط tietze در سال 1977 شناسايي و معرفي گرديد.يکي از مشخصه هاي شيست هاي گرگان حضور مقادير بسيار زيادي بلورهاي پيريت است که به موازات لايه هاي شيستوزيته به طور کامل و مستقل از يکديگر شکل گرفته اند. پيريت ها همزمان با تشکيل سنگ اوليه شيست که شامل شيل ،مارن و شيل هاي آهکي و احتمالاً توف و برخي سنگ هاي ولکانيکي در محيط احيا بوده اند بوجود آمده اند و اکثراً منشأ آلي دارند.فعاليتهاي دگرگوني صورت گرفته سبب تبديل واحدهاي رسوبي فوق الذکر به شيست گرديده است. تشکيلات شمشک بر روي شيست هاي گرگان قرار گرفته است و شامل سنگ هاي آواري ،مارن،ماسه سنگ،شيل هاي خاکستري و نقره اي رنگ و کنگلومرا با قلوه هاي گردشده کوارتز است.آهک هاي لار با مرز نامشخص روي تشکيلات شمشک قرار گرفته است.

فعاليتهاي اکتشافي انجام شده:
1- نقشه زمين شناسي 100،000 :1 بهشهر
2- نقشه زمين شناسي و اکتشافات ژئوشيميايي جنوب بهشهر توسط شرکت پيچاپ کاوش در سال 1381 که نتايج حاصل از اين گزارش براي معرفي محدوده جنوب گلوگاه جهت ادامه اکتشاف است.
3- اکتشافات تيتانيوم و زيرکونيوم در محور شيست هاي سبز گرگان توسط سازمان زمين شناسي(س.کوثري، م.ج.شمسا،1365)
4- اکتشافات تيتانيوم و زيرکونيوم مراحل استان مازندران توسط سازمان زمين شناسي(ف.آزرم،1365)

مجموعه اقامتي توريستي درياي آرام گلوگاه با سرمايه گذاري شرکت مجتمع هاي توريستي و رفاهي آبادگران ايران در زميني به وسعت يکصد هکتار واقع در پنج کيلومتري شهر گلوگاه در مجاورت خليج گرگان و در مقابل چشم اندازهاي سرسبز و بديع جنگلهاي هيرکاني ( خزري) قرار دارد. شهر گلوگاه از دو نعمت بسيار بزرگ الهي دريا و جنگل برخوردار بوده است . در کنار درياي آرام گلوگاه حدود يکهزار هکتار ساحل زيبا وجود دارد که به جرات مي توان گفت هيچ يک از شهرهاي استان مازنداران چنين ساحلي را ندارد و به صورت کاملا بکر آماده هرگونه بهره برداري از جمله سياحتي و توريستي مي باشد.

 سایت پلان پروژه گلوگاه                                بقيه را در ادامه مطلب بخوانيد ....

فرماندار گلوگاه در استان مازندران گفت: بر اساس آمارهاي رسمي، گلوگاه با ‪ ۱۴/۲‬درصد بيشترين بيكاري را در استان دارد. "منوچهر تات"  در گفت وگو با خبرنگار ايرنا افزود: البته در اين آمار كشاورزان فصلي كه فقط شش ماه از سال مشغول به كار هستند، به عنوان بيكار محاسبه نشده‌اند كه در صورت اضافه شدن اين آمار، نرخ بيكاري به ‪ ۴۰‬درصد افزايش خواهد يافت. وي ادامه داد: به منظور رفع مشكل بيكاري جوانان گلوگاه، در بهترين نقطه اين شهرستان زميني به مساحت ‪ ۵۰‬هكتار براي احداث شهرك صنعتي تهيه شده است كه بزودي كلنگ احداث آن با تحويل زمين به مسوولان شهركهاي صنعتي استان، به زمين زده خواهد شد. "تات" خاطرنشان كرد: در حال حاضر پنج سرمايه‌گذار براي احداث واحدهاي صنعتي در اين مكان اعلام آمادگي كرده‌اند كه اميدواريم با احداث اين واحدها بتوانيم بخش عظيمي از مشكل بيكاري جوانان گلوگاه را برطرف كنيم. فرماندار گلوگاه به مصوبات سفر رييس جمهور به اين شهرستان اشاره كرد و گفت: يكي از بزرگترين مشكلات گريبانگير مردم گلوگاه نداشتن بيمارستان در اين شهر بود كه به رغم احداث ساختمان آن به دليل نداشتن تجهيزات ، امكان استفاده از آن ميسر نبود. وي ادامه داد: مردم گلوگاه در صورت بروز حوادث به دليل فاصله ‪۳۰‬ كيلومتري تا اولين بيمارستان طي سالهاي گذشته متحمل خسارات جبران‌ناپذيري شدند كه با تخصيص اعتبار ‪ ۱۰‬ميليارد ريالي براي تجهيز و راه‌اندازي اين بيمارستان اميدواريم ديگر شاهد بروز تلفات در گلوگاه نباشيم. "تات" يادآور شد: رايزني براي جذب نيرو در حال انجام است و اين بيمارستان ‪ ۳۲‬تختخوابي كه مجهز به آي.سي.يو و سي.سي.يو است در آبان ماه امسال به بهره‌برداري خواهد رسيد. فرماندار گلوگاه گفت: يكي از مصوباتي كه در صورت اجراي آن چهره شهرستان گلوگاه تغيير خواهد كرد احداث دهكده المپيك ورزشي كشورهاي اسلامي است كه ما با تهيه زمين يكصد هكتاري آمادگي خود را براي اجراي آن اعلام كرده‌ايم. وي افزود : قبل از سفر رييس جمهور به گلوگاه ما رايزنيهاي زيادي را براي اجراي اين طرح انجام داده بوديم كه با تصويب هيات دولت در جلسه استاني، گلوگاه به همراه جويبار براي اجراي اين طرح مشخص شده‌اند كه گلوگاه به دليل برخورداري از زمين يكصد هكتاري و وجود درياي آرام براي اجراي اين طرح ورزشي ارجح است. تات تاكيد كرد: در حال حاضر كه دو سال از شهرستان شدن گلوگاه مي‌گذرد، ‪۸۰‬ درصد ادارات در گلوگاه مستقر شده‌اند و تا پايان سال ‪ ۱۳۸۷‬تمامي ادارات مربوط به اين شهرستان ايجاد مي‌شوند. وي ادامه داد : قبل از سفر رييس جمهور به گلوگاه به دنبال تغيير چهره اين شهر و دانشگاهي كردن آن بوديم كه با تصويب هيات دولت و راه اندازي مراكز دانشگاهي غيرانتفاعي، پيام نور و آزاد در اين شهر اميدواريم شاهد رشد فرهنگي اين شهرستان باشيم. وي خاطر نشان كرد: مركز آموزش عالي غيرانتفاعي گلوگاه با پذيرش دانشجو در رشته‌هاي "برق ، معماري و عمران" فعاليت خود را از مهرماه امسال آغاز خواهد كرد و دانشگاههاي پيام نور و آزاد هم در ترم‌هاي آينده، اقدام به پذيرش دانشجو خواهند كرد.                                                                                      خبرگزاري ايرنا

کُلُّ نَفْسٍ ذَائِقَةُ الْمَوْتِ وَنَبْلُوکُم بِالشَّرِّ وَالْخَیرِ فِتْنَةً وَإِلَینَا تُرْجَعُونَ ﴿ انبیاء : 35 ﴾

هر انسانى طعم مرگ را مى چشد .و شما را با بدیها و خوبیها می‌آزماییم ،و سرانجام به سوى ما بازگردانده مى‌‌شوید. 
نخستین قبرستان مسلمین در ایران؛ قبرستانی عجیب با قدمت ۱۲۰۰ سال با نقش‌های عجیب‌تر روی سنگ‌هایش در روستایی به نام "سفیدچاه" واقع است. قبر ملک بادله حاکم شمال در این گورستان قرار دارد.اگر چه این روزها کمتر کسی به سنگ‌های فرو رفته در خاک این قبر اعتنا می‌کند. ابراهیم، منصور و عبدالرحمن سه فرزند امام موسی‌ابن جعفر(ع) و چندین تن از سادات مرعشی که روزگاری در آمل حکومت می‌کردند در سفیدچاه مدفون شده‌اند. ضریح چوبی امام‌زاده که با گنبد نقره‌گونش در دل این دره زیبا می‌درخشد بنا بر نوشته‌ی کنده‌کاری شده‌اش ۸۴۰ سال قدمت دارد.
سفیدچاه که به روایت قبر حاج جرجیس سفیدجائی، سفیدجا و در روایت‌های دیگر اسپ ِ‌چاه، اسپ ِ تن و روبار نامیده شده در دره‌ای میان کوه‌های هزارجریب از رشته‌کوه همیشه باشکوه البرز، در شهرستان گلوگاه مازندران واقع است جایی که مهربانی اجدادم را در آغوش خاکش پذیرفته است. 

تصاویری زیبا از سفیدچاه را در ادامه مطلب مشاهده فرمائید

رييس جمهوري ايران در جمع مردم شهر گلوگاه گفت: ممانعت قدرتهاي زورگو در دستيابي ايران به فناوري هسته‌اي نشانه انحصار طلبي آنان است و امروز ملت ايران به موفقيتهاي بزرگي دست يافته و ما در يك قدمي قله بلند هسته‌اي هستيم.

مرغوبترین نوع انجیر کشور در گلوگاه به عمل می آید .

در جنوب شهرستان گلوگاه جاده قدیمی گلوگاه به دامغان وجود دارد که مهمترین راه ارتباطی شمال کشور به استان سمنان و جنوب کشور محسوب می گردد . که نیازمند توجه بیشتر مسئولین به این نقطه از کشور به ویژه در زمینه حفظ محیط زیست است . این جاده بسیار سرسبز و با پوششی انبوه از گونه های مختلف جنگلی می باشد . که هر از چندگاهی غارتگران سرمایه های ملی با قطع درختان جنگلی به سوء استفاده از آن  می پردازند .

 پل قدیمی گلوگاه  که در زمان رضا خان با سبک خاص معماری آن دوره ساخته شده است و ورودی شهر از سمت جنوب محسوب می گردد .

میدان نماز گلوگاه واقع در شرق گلوگاه ( کوپچی محله )

ضلع جنوبی میدان مرکز ی شهر - ساختمان موسسه قرض الحسنه شهیدبهشتی